Rooibos vert

Le Rooibos vert est produit à partir des feuilles de l'arbuste Aspalathus linearis, qui pousse dans les régions montagneuses de la province du Cap-Occidental en Afrique du Sud. Après la récolte, les feuilles sont immédiatement chauffées pour empêcher la fermentation, puis elles sont roulées et séchées.

En termes de goût, le rooibos vert est généralement décrit comme plus herbacé et plus frais que le rooibos rouge. Il a une saveur légèrement sucrée et une légère amertume, rappelant parfois les notes végétales des thés verts traditionnels. Certains décrivent son profil de saveur comme plus complexe que celui du rooibos rouge.

En plus d'être apprécié pour son goût, le rooibos vert est également souvent consommé pour ses bienfaits pour la santé. Comme le rooibos rouge, il ne contient pas de caféine et est riche en antioxydants. On lui attribue également des propriétés anti-inflammatoires et des bienfaits pour la digestion.

Le rooibos vert peut être préparé de la même manière que le thé traditionnel. On peut le déguster chaud ou froid, et il peut être aromatisé avec des agrumes, des épices ou d'autres herbes pour créer des mélanges de saveurs uniques.